Visita nuestro blog

Síguenos en Instagram

Valóranos en TripAdvisor

Blog de la Vaca Steak House Restaurante

Las últimas noticias de La Vaca.

LVA: Resumen Blog

A vueltas con los cortes: el T-Bone

No es uno de los cortes más habituales de nuestro entorno, sino de  países anglosajones, aunque cada vez más podemos encontrarlo en carnicerías especializadas. Como su propio nombre indica, el T-bone es un peculiar corte que separa el solomillo del entrecot, se realiza de forma transversal a las costillas y tiene como resultado un chuletón con un hueso en forma de T en el medio.

El horno de brasa, un sabor inconfundible

No vamos a ir ahora de modernos, la cocina de brasas ha formado parte de la cocina desde la antigüedad, así que en LAVACA solo hemos aplicado una técnica de cocina tradicional para sacar el mejor partido a nuestro mejor producto: la carne.

LAVACA ficha al chef Javi Estévez como nuevo director gastronómico

Apasionado de las técnicas culinarias depuradas, el chef centra su trabajo en el culto y respeto a nuestro producto estrella: la carne

LA NUEVA CARTA ESTARÁ DISPONIBLE 
A PARTIR DEL 1 DE ABRIL

•    6 cortes, 5 orígenes y 2 técnicas forman parte de la nueva propuesta de carnes. Además de otros nuevos platos en carta.

Páginas

Icono separador pie de página

Image: