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LVA: Resumen Blog

LAVACA ficha al chef Javi Estévez como nuevo director gastronómico

Apasionado de las técnicas culinarias depuradas, el chef centra su trabajo en el culto y respeto a nuestro producto estrella: la carne

LA NUEVA CARTA ESTARÁ DISPONIBLE 
A PARTIR DEL 1 DE ABRIL

•    6 cortes, 5 orígenes y 2 técnicas forman parte de la nueva propuesta de carnes. Además de otros nuevos platos en carta.

‘Pollo y Champagne’. Un original dúo para las cenas entre semana

LAVACA propone para las cenas entre semana una original combinación:la carne de ave y el rey de las burbujas por excelencia. Como expertos maestros parrilleros, en LAVACA, además de nuestros platos estrella con el vacuno como protagonista, también sabemos sacar partido a las aves.

¿Quieres ser un maestro parrillero? Los consejos de LAVACA para conseguir una carne jugosa

Hay pocas cosas más gustosas que una buena pieza de carne perfectamente cocinada. 
De todas las técnicas de cocinado de la carne, quizás la más complicada, a pesar de su aparente sencillez, es la parrilla. 

Requiere de una atención especial ya que el más mínimo despiste puede convertir una jugosa pieza de vacuno en una suela de zapato imposible de digerir. 

Así que aquí van nuestras recomendaciones para conseguir que en casa nos den el título de maestro parrillero.

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